近年来，广东省金枪鱼产业发展迅速：
全省现有远洋渔业企业24家，远洋渔船艘，年总捕捞量达6.80万吨，总产值超过11亿元。其中，大洋性金枪鱼延绳钓远洋渔船艘，运回国内渔获1.26万吨，约占总捕捞量57%。
捕捞海域遍布斐济、密克罗尼西亚、马绍尔和中西太平洋、印度洋等国家和地区。
主要渔获涵盖了大眼金枪鱼、*鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等主要品种。
金枪鱼具有无污染、高蛋白、不含嘌呤、多维营养的特点，鱼肉中富含不饱和脂肪酸DHA、EPA，DHA，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,对预防和治疗脑血管疾病有着特殊的作用，是国际营养协会推荐的世界三大营养鱼种之一，是真正的海洋瑰宝。
为开拓远洋水产品国内市场，打造粤字号品牌，推动优质产品到百姓餐桌，让大众领略金枪鱼文化的独特魅力，共享我省远洋渔业发展的成果。
广东省远洋渔业协会联合广东省餐饮服务行业协会将于年6月22日在深圳福田香格里拉酒店主办金枪鱼品鉴会。
活动以“海洋瑰宝·万家共享”为主题，通过切鱼秀、名厨烹饪秀、产品展示、线上直播等多形式全方面展示我省远洋渔业金枪鱼产品。
届时广东省远洋渔业协会与广东省餐饮服务行业协会将共同邀请广东省远洋渔业企业与日料餐厅负责人、星级酒店、高档酒楼、米其林餐厅行*总厨等共同探讨采供深度合作，资源整合，强强联手，让金枪鱼“游”上餐桌，真正实现万家共享。
组织机构指导单位：广东省农业农村厅主办单位：广东省远洋渔业协会协办单位：深圳市华南渔业有限公司广东广远渔业集团有限公司广州远洋渔业公司深圳市联成远洋渔业有限公司深圳市深港远洋实业有限公司深圳市水湾远洋渔业有限公司深圳市深水远洋渔业有限公司深圳市深晖远洋渔业有限公司承办单位：广东省餐饮服务行业协会CRE中国餐博会时间地点活动时间：年6月22日14:00-18:00活动地点：深圳福田香格里拉酒店40层主席室面向人群：日料餐厅负责人、星级酒店、高档酒楼、米其林餐厅行*总厨等日程安排13：30-14：00活动签到、嘉宾报到
14：00-14：05主持人正式开场
14：05-14：10广东省农业农村厅领导致辞
14：10-14：15中国远洋渔业协会领导致辞
14：15-14：20广东省远洋渔业协会会长*富雄致欢迎词及整体活动介绍
14：20-14：25广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城致辞
14：25-14：30签约仪式：广东省远洋渔业协会与广东省餐饮服务行业协会达成战略合作伙伴签约
14：30-14：35签约仪式：广东省远洋渔业协会会员企业与日料企业达成意向采购签约
14：35-15：30金枪鱼切鱼秀直播
15：30-16：30金枪鱼烹饪秀及菜品演绎直播
15：30-17：00菜式品鉴
17：00-18：00企业代表分享与交流
18：00合影留念、金枪鱼品鉴会及市场调查问卷、活动结束
活动亮点给您震撼的感官体验之余，必将给您带来无限的创作灵感！01.金枪鱼切鱼秀
“切鱼秀”是指将一条大鱼变成鱼片的过程，是一种从视觉到味觉的双重享受，往往依靠的是切鱼师傅的精湛技艺。切割是刺身料理的灵*，需要专用的剖鱼刀具，剖鱼的顺序也是相当讲究，不仅可以在品鉴会现场感受师傅干净利落的分割，同时还有线上直播，线上与现场共赏手起刀落，“庖丁解鱼”，精雕细琢，优雅呈现！02.金枪鱼烹饪秀及菜品演绎直播
由烹饪大师何海晖、*河现场演绎金枪鱼烹饪秀。两位大师将用金枪鱼烹饪8道创意菜式，同时讲述金枪鱼菜式的创意想法、食材特色、食材处理及制作方式。同时在快手、抖音等平台进行线上直播。
另外有8名厨师负责现场嘉宾的菜品烹饪，利用金枪鱼及其加工产品现场制作8道菜（前菜+开胃菜/饮品+正菜+甜品）供现场嘉宾品鉴。
主理大师介绍
何海晖
中国烹饪大师
极客厨房联合创始人
广东餐协分子厨艺专委会执行主席
全国分子厨艺烹饪大赛创办人
世界中餐名厨交流协会副理事长
广州五星级酒店总厨交流协会副会长
19年的厨艺生涯
让他对美食有着深刻的理解
善于在谈笑风生中
深入浅出为食客剖析分子料理的神秘之处
*河
极客厨房联合创始人
高级烹饪师
极客厨房首席讲师
广州五星级酒店总厨交流协会副会长
广东餐饮服务行业协会-分子厨艺专委会协会秘书长
世界中餐名厨交流会专家顾问
全国分子厨艺烹饪大赛发起人
教学认真负责
严谨中透露了一颗执着的匠人之心
03.远洋渔业产品展示
年我省24家远洋渔业企业共派出艘远洋渔船，总捕捞量6.80万吨，同比增长32.55%；总产值10.99亿元，同比增长17.16%；回运自捕海产品2.22万吨。
作业范围分布在太平洋、西南大西洋、印度洋公海、太平洋岛国（马绍尔群岛、密克罗尼西亚群岛、库克群岛、基里巴斯等）、东南亚（马来西亚、泰国、缅甸）、西亚（伊朗）、非洲（莫桑比克、毛里塔尼亚）等国家专属经济区海域。捕捞品种包括金枪鱼、带鱼、墨鱼、鲳鱼、鳕鱼、鱿鱼等三十多种;品鉴会现场除金枪鱼展示外还将展出将其他远洋渔获产品以及其深加工产品。拟邀嘉宾
1、重要领导嘉宾：
省农业农村厅领导
中国远洋渔业协会领导
深圳市海洋渔业局领导
远洋渔业企业代表
2、日料餐厅负责人/采购总监：
富田菊、三禾寿司、味藏、尚之雅、吉兆集团、野野原创意日料培训、深夜食堂、车前外带寿司、道合集团、万岁餐饮集团、幸日の屋、苍井外带寿司、高卡一番、万両寿司、岚山日本料理、大雄餐饮、争鲜御前十七等
3、星级酒店/高档酒楼/米其林餐厅行*总厨：
广交会威斯汀酒店、东方宾馆、江山酒家、白天鹅宾馆、半岛酒家等4、行业媒体：
海鲜指南、美食导报、红餐网、餐饮界、餐饮O2O等报名品鉴长按识别