大家好，欢迎来到公子食记。天气越来越热了，感觉30度就是一个坎，30度以下觉得温度还可以，上了30度就热得受不了，稍微一活动就出汗，口里干渴。夏天解暑可以吹空调，那解渴怎么办？当然是酸梅汤了。
酸梅汤可以说是中国版的可乐了，自古就是夏日解渴佳品，在宋朝时出现了一种“荔枝膏”，用乌梅肉、桂、熟蜜放在水里熬煮，再配上砂糖、生姜汁，最后添一点麝香拌匀，盖其滋味近于荔枝，算是初期的酸梅汤了。而酸梅汤真正流行起来就是在清朝的时候，尤其是在北京，这酸梅汤基本已经成了老北京的最出名的传统饮料。君不见《红楼梦》里宝玉挨过打之后还哭喊着“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”
酸梅汤具有生津止渴，消食去腻，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。不过大家可不要在路边小摊上买酸梅汤了，好多都是用的浓缩酸梅膏或者酸梅粉冲兑而成，真材料没多少，大部分都是添加剂而已。其实自己煮酸梅汤是非常简单的，只需要把各种材料清洗干净放锅里一煮就搞定了，我每年夏天的时候，隔三差五就会煮一锅，美美地喝上好几天。今天我把这个煮了10年的古法酸梅汤配方分享给大家，煮出来没有中药味，酸甜爽口，非常好喝，有喜欢的喝酸梅汤的朋友可以看一下，没空做记得先收藏哦！
酸梅汤所需要的材料有：干山楂片50克，乌梅25克，陈皮2克，甘草2克，洛神花10朵，水克，老冰糖克，干桂花1小把。
酸梅汤的详细制作步骤：
1、将从药店买来的干山楂片，乌梅，陈皮，甘草，洛神花放到水中清洗一下，洗去上面的灰尘，然后捞出来换水，把以上各种材料放进去浸泡半个小时左右；
2、准备一口锅，把汤好的各种食材连水一起放进去，接着再倒入适量的水，然后大火烧开后转小火，慢慢熬煮半个小时，关火，过滤掉里面的材料，加入冰糖，撒上桂花，闷上一会儿，放到一旁晾凉，然后放到冰箱里冷藏。
喝的时候从冰箱里取出来直接喝，或者放点冰块味道会更佳。
酸梅汤制作过程中需要注意的细节：
1、制作酸梅汤的各种食材可以在中药店买到，注意不要买到假货，尤其是乌梅，贵一点也要买真的。而陈皮不需要买太好，三年份以上的就行，上年份的陈皮太贵了。另外一般买回来的这些材料都会有灰，所以要先冲洗干净，然后再在水里面泡泡，让它变得滋润；
2、熬酸梅汤的锅最好用砂锅，如果没有的话也可以用不锈钢锅等，最好避免用铁锅。煮的时候可以直接把材料放到锅里煮，也可以装到一个沙布袋里面，这样煮好后一捞就行了。干桂花一定要关火之后再放，如果放得早了，热气会将桂花的香气煮没了。
好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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