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冷盘小菜——糯米枣
糯米有温补脾胃，大枣有补虚益气、养血安神的功效，二者结合，不失为一道秋冬必备的健康养身小甜品。
今天小编就教大家做一道美味的冷盘小菜——糯米枣。
准备材料
糯米粉80g左右
沸水适量
和田大枣15个左右
糖粒适量
制作方法
1、红枣用清水冲去浮尘。再重新装水，浸泡50min左右。用剪刀去核。
一个盘子装去核了的枣，一个碗装去的核。
2、碗中准备糯米粉。
3、加入适量的沸水揉成光滑的团。
注：沸水不能像冷水那样加。不小心会加多，要边倒边搅动，注意不要烫到手。
4、分成等大的椭球状。
5、将小剂子安放入每个枣中。
6、冷水上锅，蒸9分钟左右。为避免下方水蒸汽浸湿枣导致口感不好，可在蒸制环节在枣下方垫一块屉布。出锅以后再撒糖粒。这道江南酒店里常见的冷盘小菜就做好啦！
Tips
红枣建议选用新疆和田大枣，皮薄、肉厚、核小、香甜，最适合用来做糯米枣了！
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